Pastırma hayvanın neresi oluyor? Kaba etten yapıldığı için hayvanın sırt, boyun ve karın kısımları pastırma için kullanılır. Diğer kısımları pastırma yapmaya uygun olmadığından, kalan etin kullanılması ihtiyacı sosisin doğmasına yol açtı. Pastırma olmadan önce et yaklaşık bir ay boyunca çeşitli işlemlerden geçer. En iyi pastırma hangi etten olur? Pastırma genellikle sığır etinden yapılır. En ideal pastırma, bonfile ve ineğin sırtından bonfile gibi yüksek kaliteli parçalardan yapılır. Koyun etinden pastırma olur mu? Özellikle aranan bir lezzet haline gelen pastırma üretiminde küçükbaş hayvan kullanılması önerilmez. Bu yiyecek genellikle dana, at ve deve etinden yapılır, ancak bazı durumlarda koyun ve keçi etinden de…
Yorum Bırak